Video del glosario de ciencias: Mioglobina

Mioglobina

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Proteína presente en el tejido muscular que realiza una función similar a la hemoglobina de la sangre: transporta el oxígeno que transfiere a las células cuando lo necesitan.

Proteína presente en el tejido muscular que realiza una función similar a la hemoglobina de la sangre: transporta el oxígeno y lo transfiere a las células musculares cuando lo necesitan.Como en la hemoglobina, el hierro de la molécula de mioglobina capta y libera el oxígeno. La mioglobina confiere el color rojo a la carne.

Como en la hemoglobina, el hierro de la molécula de mioglobina capta y libera el oxígeno. La mioglobina confiere el color rojo a la carne.

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